E’ un dolce tipico della gastronomia romana. È un impasto di uova, farina, miele, sale e burro. Arricchito con pinoli, uvetta e scorzetta d’arancia. A fine cottura la pagnotta viene aperta in due e farcita con panna montata. Ai giorni nostri il maritozzo viene farcito anche con il gelato, al giusto di vaniglia e crema. Maritozzo deriva da marito. Anticamente le future spose lo ricevevano come offerta di matrimonio. La pagnotta, ancora calda, veniva portata in piazza e fatta assaggiare ai ragazzi. Spesso il maritozzo aveva una forma di cuore. Oggi il dolce si trova in tutte le caffetterie di Roma. La prima settimana di dicembre si svolge una maratona dove turisti e non, si apprestano a gustare la bontà del dolce. All’interno di esso il futuro sposo metteva un dono, un anello o un gioiello. Nell’antico medioevo veniva preparato durante la quaresima, rappresentava il pasto principale dei contadini.
